Chłodnik z pomidorów, czyli hiszpańskie gazpacho

                                        Letnia chłodnikowa wariacja pomidorowa.
                          Można zajadać bez ograniczeń, tyle ile zmieści się w brzuchu.
                                          Od kilku lat trafia na mój stół każdego lata.
Przyrządzam zupę z pomidorów w dużej ilości, na osobnych miskach układam uzupełniające ją krojone składniki i oliwę. Każdy domownik ma możliwość dołożenia sobie dodatków według własnego uznania i smaku.
             Wszystko ustawione na wspólnym stole - prawdziwa biesiada w upalny dzień.

Chłodnik z pomidorów, czyli hiszpańskie gazpacho

Składniki dla 3-4 osób:

na zmiksowaną zupę:

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 świeżej papryczki chili
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 białej cebuli
• sól
• 2 łyżeczki cukru brzozowego (może być zwykły do smaku)
• 1 łyżka sosu worcestershire lub czerwonego octu winnego

krojone dodatki do zupy:

• 1 czerwona papryka
• 1 średni pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• 2 krótkie zielone ogórki szklarniowe
• 1 biała cebula
• 3 kromki razowego lub żytniego chleba
• 
  

Wykonanie:

• W małym garnku zagotowałam wodę.
• Pomidory nakroiłam wokół ogonka, by łatwiej obrać skórkę po ich sparzeniu.
• Każdy pomidor zanurzałam we wrzątku, po czym wyjmowałam go do dużej miski za pomocą widelca i łyżki.
• Sparzone pomidory obrałam ze skóry, pokroiłam na mniejsze kawałki, wykrawając jednocześnie twardy fragment po ogonku.
• Papryczkę chili drobno pokroiłam i dodałam do pomidorów. Paprykę, cebulę, czosnek przekroiłam na mniejsze części, dodałam sól i cukier.
• Zmiksowałam, dosładzając i soląc, dodając sos worcestershire na końcu do smaku.
• Tak przygotowany chłodnik wstawiłam na kilka godzin do lodówki. Musi być na prawdę zimny.
• Dodatki które wrzuca się do schłodzonej zupy pokroiłam przed podaniem , by były jędrne.
• Ogórek, papryka i pomidory także powinny być schłodzone w lodówce.
• Wszystkie warzywa, cebulę, paprykę, ogórek, pomidory pokroiłam w kostkę i ułożyłam w osobnych miskach.
• Natkę pietruszki posiekałam i włożyłam do kolejnegonaczynia
• Chleb pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oliwie, robiąc z niego grzanki, ale podawałam je już przestudzone.
• Miseczki z poszczególnymi dodatkami oraz oliwę ustawiłam na stole.
• Każdemu domownikowi wlałam chłodnik do misek.
• Dodatki wkładali sobie według własnych proporcji.
• Na koniec polewali całość oliwą z oliwek.