Łopatka jagnięca w bialym winie z tymiankiem i kurkumą

Moja rodzina uwielbia jagnięcinę. Szkoda tylko, że w naszym kraju mięso to jest  tak mało popularne. Dlatego będę proponowała dania z jagnięciną, by przekonać Was o jego zaletach i wyjątkowości.
Składniki:

• łopatka jagnięca
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pół kieliszka bialego wina 
• pół łyżeczki tymianku
• pół łyżeczki kurkumy
• sół
• pieprz
• 1 duża marchew
• 1 średnia cebula
• 8-10 oliwek zielonych marynowanych
• pół cytryny ze skórą
• łyżeczka otartej skórki z cytryny
• szklanka wody
• natka pietruszki do przybrania

Łopatka jagnięca w bialym winie z tymiankiem i kurkumą

WYKONANIE;

• Łopatkę jagnięcą natarłam solą, pieprzem, oliwą, tymiankiem i kurkumą. 
• Mięso włożyłam do brytfanny, dodałam do niego marchewkę, pokrojoną w klocki, cebulę pociętą na ćwiartki, oliwki, podlałam winem.
• Z połowy dokładnie wymytej cytryny zeskrobałam skórkę i obłożyłam nią mięso.
• Pozostały miąższ z oskrobanej połowy cytryny także wykorzystałam. Przekrawając połówkę jeszcze raz na pół dodałam ją to warzyw ułożonych wokół łopatki.
• Mięso podlałam połową szklanki wody wlewając ją na warzywa, by nie zmyć marynaty z jagnięciny.
• Brytfannę wstawiłam do piekarnika, nastawiłam na temperaturę180'C i piekłam przez 
• 80 minut, podlewając wodą i obracając mięso 2 razy.
• Sos z pieczenia nabierałam na łyżkę i polewałam nim mięso.
• Pilnowałam, by nie zabrakło sosu pod mięsem, podlewając wodą.
• Na koniec przykryłam mięso pokrywą, wyłączyłam piekarnik i zostawiłam tak pieczeń na 40 minut. Mięso stało się w ten sposób mięciutkie, odchodzące od kości, idealne do zaserwowania wraz z warzywami i cytryną pieczącą się obok.