Zupa z porów z dojrzałym camembertem

Zupa w stylu francuskim. Trochę podobna do klasycznej zupy cebulowej 

Zupa  z porów z dojrzałym camembertem

SKŁADNIKI:

• 1 duży por
• 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 mały ząbek czosnku
• ½ szklanki półwytrawnego białego wina
• płaska łyżeczka mąki
• szczypta cukru
• 3 duże plastry dobrego sera camembert
• grzanki razowe
• oliwa

WYKONANIE:

• Por należy umyć, przekroić wzdłuż, pociąć w cienkie plasterki, dusić na małym ogniu na oliwie przez kilkanaście minut by zmiękły, ale nie przypiekły się. Pod koniec duszenia należy dodać drobno pokrojony czosnek, zioła i łyżeczkę mąki. Wszystko przemieszać, po czym zalać gorącym bulionem i połową szklanki białego wina.

• Zupę należy gotować na małym ogniu jeszcze przez jakieś 20 minut, podsmażając w tym czasiena patelni  pokrojone w kostki razowe pieczywo (możemy je podsmażać na oliwie, ale warto dodać łyżeczkę masła, wtedy grzanki wchłoną jego aromat)
• Gorącą zupę można lekko zmiksować, pozostawiając w niej jednak większość nierozdrobnionych fragmentów, przełożyć na talerze i posypać grzankami, układając obok duże kawałki rozpływającego się sera camembert.