Zupa z suszonych grzybów leśnych z boczkiem i łazankami

W moim domu rodzinnym na Wigilię Bożego Narodzenia mama zawsze serwuje zupę grzybową z łazankami i śmietaną. W tym roku zapewne nie będzie inaczej. Łazanki zawsze robione są ręcznie.
Jako, że za miesiąc Święta, do których przygotowuję się już programowo od jakiegoś czasu, dziś ugotowałam zupę z suszonych grzybów, nie do końca wigilijną, bo z boczkiem i gotowymi kluseczkami oraz kilkoma innymi zmianami. 

Zupa z suszonych grzybów leśnych z boczkiem i łazankami

Składniki dla 3 osób:

• garść suszonych grzybów (u mnie podgrzybk) namoczonych 
• 1 cm plaster surowego wędzonego boczku
• 1/2 małej cebulki pokrojonej w kosteczkę
• łyżeczka masła
• olej
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 listek laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 szkl. bulionu z kurczaka lub warzywnego
• pieprz
• szczypta tymianku
• 1 płaska łyżka mąki
• 1/2 szklanki 3,5% mleka
• makaron łazanki

WYKONANIE:

• Pokruszone grzyby namoczyłam w gorącej wodzie godzinę przed gotowaniem zupy. Można je namoczyć dzień wcześniej, jednak wczoraj nie myślałam o przygotowaniu grzybowej.
• Grzyby wraz z wodą z moczenia zagotowałam, dodałam do nich tymianek, zielę angielskie, pieprz,sól, bulion, listek laurowy i łyżeczkę masła oraz natkę pietruszki.  
• Wszystko razem gotowałam pół godziny, podsmażając w tym czasie pokrojony w kostkę  boczek i cebulkę na oleju.
• Boczek i cebulkę dodałam do gotującej się zupy.
• Mąkę dokładnie wymieszałam z mlekiem i pod koniec gotowania dodałam do zupy. Ciągle mieszając doprowadzilam do wrzenia i odstawiłam z pieca. 
• Zupę serwowałam z łazankami.