Krewetki z patelni z czosnkiem, natką pietruszki i ostrą papryczką chili.

Najłatwiejszy i najszybszy, sposób na krewetki. Proste, ale wyrafinowane krewetki z patelni. Czas przygotowania 15 minut. Najlepiej smakują z kieliszkiem białego, mocno schłodzonego wina, na przykład gewurstraminera, czy rześkiego portugalskiego verde. Niebo w gębie!

Krewetki z patelni z czosnkiem, natką pietruszki i ostrą papryczką chilii.

Składniki dla 4 osób:

• 1 kg dużych krewetek świeżych lub mrożonych najlepiej w pancerzykach.
• pęczek natki pietruszki
• łyżka masła
• oliwa z oliwek
• pół drobno posiekanej czerwonej papryczki chili
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki białego wina
• 2 cytryny

Wykonanie:

• Krewetkom oderwałam głowy, nacięłam na grzbiecie, i wyjęłam czarne jelito, po czym dokładnie wypłukałam
• Pozostawiłam pancerzyki wraz z ogonami. Dają one więcej smaku potrawie, bo przecież to na nich można nagotować wywar krewetkowy jako bazę do sosu.W Azji pancerze suszą i mielą na proszek, który jest następnie podstawą wielu potraw.
• Papryczkę chili i natkę pietruszki drobno pokroiłam.
• Na patelni rozgrzałam oliwę z oliwek i łyżkę masła.
• Na oliwę wrzuciłam rozciśnięte ząbki czosnku, chili i krewetki.
• Chwilę smażyłam, mieszając krewetki drewnianą łyżką aż do zaróżowienia ich mięsa.
• Krewetki powinny być na patelni zaledwie kilka minut (3-5). Jeśli będziemy smażyć je dłużej, będą twarde i gumiaste.
• W trakcie smażenia krewetek dodałam do nich natkę i białe wino. Nie soliłam, gdyż mięso zawiera w sobie wystarczającą ilość soli morskiej.
• Krewetki serwowałam natychmiast po zdjęciu z ognia, skrapiając sokiem z cytryny. Nie można ich odgrzewać drugi raz, gdyż stają się twarde.
• Można je zajadać bez użycia sztućców, obierając palcami pancerzyki, a w wytworzonym sosie maczając bagietkę.