Tatar z łososia z koperkiem i marynowanym pieprzem

Wspaniały jako przekąska, fajna przystawka na wigilijnym stole.... Najlepszy po 2 dniach.

Tatar z łososia z koperkiem i zielonym pieprzem marynowanym

Składniki:

• 35dkg łososia surowego
• 10 dkg łososia wędzonego
• łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
• 1 cytryna + cytryna do dekoracji talerza
• pół pęczka koperku
• sól
• czarny pieprz mielony
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• kapary jako dodatek na talerzu

Wykonanie:

• Surowego łososia drobno pokroiłam, to samo uczyniłam z płatami łososia wędzonego.
• Do ryby wcisnęłam całą cytrynę, dodałam sól, pieprz mielony i oliwę. Całość dokładnie wymieszałam i wstawiłam na dobę do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku.
• Następnego dnia do łososia dodałam mały pęczek świeżego koperku i łyżeczkę marynowanego zielonego pieprzu. Z pieprzem trzeba uważać , bo ma bardzo charakterystyczny ostry smak, który może zdominować rybę. Warto więc zrobić próbę smaku. 
• Łosoś może być serwowany już dnia następnego, ale gdy postoi w lodówce 2-3 dni jest jeszcze wspanialszy. Dobrze smakuje z dodatkiem kaparów albo podany na grzance w sylwestrową noc.