Pyszna surówka z pora i jabłek - idealna do pieczeni

Dawno niejedzona surówka znów trafiła na mój stół. Zrobiłam ją po latach zapomnienia,  na myśl o obciążających żołądek i umysł daniach bożonarodzeniowych. Przygotowując się do wielkiego świątecznego przyjęcia postanowiłam, że zrobię w tym roku tę lekką, orzeżwiającą surówkę i podam ją do mięs w drugi dzień Świąt. Chyba to dobry pomysł.

Pyszna surówka z pora i jabłek - idealna do pieczeni

Składniki dla 3 -4 osób:

• pół średniego pora
• 2 jabłka winne (u mnie szara reneta)
• 1, 5 łyżki majonezu
• łyżeczka soku z cytryny
• pieprz
• sól
• szczypta cukru
• łyżka koperku do dekoracji i kilka kawałków skórki z cytryny

Pyszna surówka z pora i jabłek - idealna do pieczeni

WYKONANIE:

• Pora wraz z zieloną częścią umyłam i przecięłam na pół wzdłuż.
• Pokroiłam go w półkrążki, wrzuciłam na sito i polałam litrem wrzątku z czajnika, by por złagodniał w smaku, stał się delikatniejszy. Wystudziłam go.
• Jabłka obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach, dodałam do nich sok z cytryny.
• Wystudzone kawałki pora połączyłam z jabłkami, dodałam do nich, sól, pieprz, cukier, majonez.
• Wymieszaną surówkę schłodziłam w lodówce przez 2 godziny (można dłużej), by smaki się połączyły, przegryzłyi nabrały odpowiedniej temperatury.
• Przed podaniem jeszcze raz przemieszałam i posypałam zielonym koperkiem i odrobiną skórki z cytryny