Kto lubi smaki Azji polecam łatwy w wykonaniu, szybki, jednogarnkowy i oczywiście pyszny przepis na krewetki z makaronem!
.jpg) |
| Orientalne krewetki z mlekiem kokosowym, skórką z limonki i makaronem chińskim |
Składniki dla 3 osób:
- 300g dużych krewetek (u mnie argentyńskie)
- 250 g makaronu chińskiego chow mein
- 3 czubate łyżki mleka kokosowego
- pół papryczki peperoni wraz z nasionami
- 1 liść kafiru
- skórka starta z połowy limonki
- 1/4 surowej czerwonej papryki
- 2 łyżki gęstego koncentratu pomidorowego
- łyżka sosu rybnego
- 1 ząbek czosnku starty na grubych oczkach tarki
- 2 centymetry kłącza imbiru startego na grubych oczkach tarki
- ok. 3/4 szkl gorącej wody
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 5 listków świeżej bazylii
- Krewetki obrałam z pancerzyków pozostawiając ogony.
- Każdą krewetkę lekko nacięłam wzdłuż grzbietu i wyjęłam czarne jelitko.
- Krewetki wypłukałam i osuszyłam na papierowym ręczniku.
- Na dużej patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam na nią krewetki, pokrojoną papryczkę chili, tarty imbir i czosnek. Składniki przesmażyłam przez 2 minuty, obracając krewetki na drugą stronę.
- Dodałam pokrojoną w paski czerwoną paprykę i skórkę z limonki, przemieszałam.
- Teraz dodałam mleko kokosowe, koncentrat pomidorowy, sos rybny i liść kafiru.
- Dogotującego się sosu dodałam makaron chiński, podlałam go gorącą przegotowaną wodą i na małym ogniu mieszałam potrawę do momentu, by makaron zmiękł i wchłonął sos.
- Całość doprawiłam kilkoma łyżkami sosu sojowego do smaku, gdyż wcześniej danie nie było solone.
- Bazylię podarłam w ręku i wrzuciłam do makaronu z krewetkami, odrobinę zostawiłam do dekoracji.
- Od razu serwowałam.
- Czas smażenia całego dania od momentu wrzucenia krewetek na patelnię, do doprowadzenia makaronu do miękkości nie powinien przekroczyć 8-9 minut.
- Zbyt długie trzymanie krewetek na ogniu powoduje, że stają się twarde i łykowate, jak wszystkie owoce morza. Natomiast przegotowany makaron robi się kleisty i papkowaty.
moje smaki!!!
OdpowiedzUsuń