Złociste klopsiki wieprzowe z mozzarellą i koperkiem

Bardzo dobre małe klopsy o wyraźnym aromacie koperkowym zmieniły swą konsystencję dzięki tartej mozzarelli. Stały się delikatniejsze i wilgotne w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz.

Złociste klopsiki wieprzowe z mozzarellą i koperkiem

Złociste klopsiki wieprzowe z mozzarellą i koperkiem

Składniki na 8 klopsików:

• 30 dkg mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• 1 jajko
• 60g (pół kuli) mozzarelli
• 2 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• pół dużego pęczka koperku
• pół dużej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• łyżeczka posiekanych listków lubczyku
• szczypta majeranku
• olej rzepakowy
• mąka do panierowania

Wykonanie:

• Zmieloną wieprzowinę włożyłam do dużej miski.
• Cebulkę pokroiłam w bardzo drobną kostkę, podsmażyłam na złoto na oleju. Pod koniec smażenia do cebulki dodałam  dużo posiekanego koperku. Chwilę przemieszałam i wyłączyłam piec.
• Zawartość patelni włożyłam do miski z mięsem.
• Dodałam surowe jajko, rozciśnięty w prasce czosnek, majeranek, lubczyk,sól, pieprz i bułkę tartą.
• Mozzarellę starłam na tarce o grubych oczkach, dodałam do masy mięsnej, dokładnie wymieszałam.
• Na patelni rozgrzałam olej.
• Z masy mięsnej formowałam małe wałeczki mocząc dłonie w zimnej wodzie, by mięso się do nich nie przyklejało.
• Na talerz wysypałam mąkę i obtoczyłam w niej każdy klopsik.
• Obsmażyłam mięsne wałeczki z wszystkich stron.
• Serwowałam z młodym bobem gotowanym z koperkiem, następnie podsmażonym na maśle.